做副食品的時候
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裡面的管理員Ciel Wang
提供了《食材添加進度表四版》
《資料來源：Ciel Wang的食材添加進度表四版》
拜讀這內容時
發現一個西瓜家族都沒有吃過的東西─紅藜
就去上網搜尋
實在驚為天人
這好食材怎麼之前沒有吃過
1. 據分析，紅藜的營養價值極高，他的膳食纖維高達14%，為燕麥的3 倍，地瓜的6 倍，優
於大部分的穀類(膳食纖維，具有可以幫助降低膽固醇、改善糖尿病、抑制大腸癌的發生等
功效)。紅藜蛋白質含量高達14%，與小麥相當，而為稻米的2 倍，不遜於牛肉，甚至比牛
小排高，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案，食用過多肉類已被證實有罹癌
風險，應多從植物攝取所需之營養成份。礦物質方面，紅藜含鈣特別豐富，高達2,523ppm，
為稻米的42 倍，燕麥的23 倍；鐵質與鋅(這是嬰兒腦部發育需要元素之一)的含量也很高
，分為地瓜的11 倍與8 倍；紅藜也含有重要的硒與鍺元素。
2. 紅藜還有一項特色，他含有多數穀類所欠缺的必需胺基酸，其中最受矚目的Omega-3 次亞
麻油酸，這些必需胺基酸因人體無法自行合成，必須經由外在的飲食攝取，所以可以在米
飯中加入紅藜補充。這些必需胺基酸有：離胺酸、纈胺酸和組胺酸等，其中離胺酸(lysine)
為稻米的5 倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素
的製造，所以米製品中若添加臺灣藜，可以彌補離胺酸的不足。
3. 小米、紅藜是鹼性食物，人體pH 值高於7 時血液內氧含量增高，有助於消耗脂肪。其膳
食纖維豐富，澱粉含量低，很多孕婦生寶寶後選擇吃小米、紅藜來快速恢復身材。
《資料來源：Ciel Wang的食材添加進度表四版》
在還沒有開葷時
這食材可以補充很多東西
無論是蛋白質、胺基酸、鈣都是嬰兒發育所必需的
而且四個月就可以開始吃了
沒想到這東西讓西瓜媽跑片大江南北才買到~
從西瓜妹四個月大時就想買來試試看
到西瓜妹五個多月大才被西瓜媽買到...
西瓜妹4個月大時
西瓜妹的阿嬤去附近的米行電問
結果那老闆聽到要給嬰兒吃的就拒絕賣阿嬤
說進貨的時候有特別被交代這要十一歲之後才能吃
藜麥跟紅藜是不一樣的
可是很多人搞不懂
那米行就是其中之一...
米行不給買就另尋...
後來有人推薦SOGO有賣
去到SOGO賣完了~~
上網找里仁有賣
ㄟ...網路缺貨(而且網路購物未滿1000元需要另外支付100元運費)
就跑到台北市漢口街的實體店面買
賣完了~~
真搶手....
就這樣過了一個多月...
因為看綜藝大集合介紹奇美農場有紅藜
原來里仁的紅藜是從奇美農場供應的
就又開始搜尋里仁實體店面
跑了兩家里仁
終於在板橋中正路這間買到...
就是這包
讓我找好久啊~~這禮拜要西瓜家
要來吃紅藜...
下禮拜再來分享心得....
5/17心得分享：
紅藜煮熟後會發芽
網路說有苦澀味，實際吃了兩天沒有這問題
第一天煮番薯粥，所以甜甜的
第二天主白米粥，也沒有苦澀味
主要是那殼要清洗乾淨(苦味來自於紅藜的外殼)
紅藜因為顆粒很小清洗比較困難
有找到網路影片教學清洗方式
我沒有用細紗網~~
我用第二種方式：水反覆清洗
=====10/20更新=====
有人問過西瓜媽這要怎麼煮
因為紅藜麥的體積很小單吃可能要花上不少錢才有飽足感
而且沒有味道 單吃西瓜妹不愛
所以西瓜媽每次做副食品的時候就混合在裡面
煮白米粥加紅藜麥
煮糙米粥加紅藜麥
只要是五穀類都會添加...
里仁的包裝上面是寫1:2(紅藜麥：白米)
初期因為還沒有吃到很多種食材
會按照這比例去煮
現在因為西瓜妹已經可以吃魚、青菜、肉
營養攝取比較多元
就有些減量(現在比例是1:5)
但每餐還是會有...畢竟營養成分很高
可以補足其他不足部分
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