做副食品的時候

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裡面的管理員Ciel  Wang

提供了《食材添加進度表四版》

未命名  

《資料來源:Ciel  Wang的食材添加進度表四版》

 

 

拜讀這內容時

發現一個西瓜家族都沒有吃過的東西─紅藜

就去上網搜尋

 

實在驚為天人

這好食材怎麼之前沒有吃過

 

未命名.jpg

 

1. 據分析,紅藜的營養價值極高,他的膳食纖維高達14%,為燕麥的3 倍,地瓜的6 倍,優
於大部分的穀類(膳食纖維,具有可以幫助降低膽固醇、改善糖尿病、抑制大腸癌的發生等
功效)。紅藜蛋白質含量高達14%,與小麥相當,而為稻米的2 倍,不遜於牛肉,甚至比牛
小排高,易於人體吸收,是素食者的絕佳蛋白質替代方案,食用過多肉類已被證實有罹癌
風險,應多從植物攝取所需之營養成份。礦物質方面,紅藜含特別豐富,高達2,523ppm
為稻米的42 倍,燕麥的23 倍;鐵質與鋅(這是嬰兒腦部發育需要元素之一)的含量也很高
,分為地瓜的11 倍與8 倍;紅藜也含有重要的硒與鍺元素。

2. 紅藜還有一項特色,他含有多數穀類所欠缺的必需胺基酸,其中最受矚目的Omega-3 次亞
麻油酸,這些必需胺基酸因人體無法自行合成,必須經由外在的飲食攝取,所以可以在米
飯中加入紅藜補充。這些必需胺基酸有:離胺酸、纈胺酸和組胺酸等,其中離胺酸(lysine)
為稻米的5 倍,而離胺酸可幫助鈣質吸收,促進膠原蛋白合成,幫助抗體、荷爾蒙及酵素
的製造,所以米製品中若添加臺灣藜,可以彌補離胺酸的不足。

3. 小米、紅藜是鹼性食物,人體pH 值高於7 時血液內氧含量增高,有助於消耗脂肪。其膳
食纖維豐富,澱粉含量低,很多孕婦生寶寶後選擇吃小米、紅藜來快速恢復身材。

《資料來源:Ciel  Wang的食材添加進度表四版》

 

在還沒有開葷時

這食材可以補充很多東西

無論是蛋白質、胺基酸、鈣都是嬰兒發育所必需的

而且四個月就可以開始吃了

 

沒想到這東西讓西瓜媽跑片大江南北才買到~

從西瓜妹四個月大時就想買來試試看

到西瓜妹五個多月大才被西瓜媽買到...

 

 

西瓜妹4個月大時

西瓜妹的阿嬤去附近的米行電問

結果那老闆聽到要給嬰兒吃的就拒絕賣阿嬤

說進貨的時候有特別被交代這要十一歲之後才能吃

 

藜麥跟紅藜是不一樣的

可是很多人搞不懂

那米行就是其中之一...

米行不給買就另尋...

 

後來有人推薦SOGO有賣

去到SOGO賣完了~~

 

上網找里仁有賣

ㄟ...網路缺貨(而且網路購物未滿1000元需要另外支付100元運費)

就跑到台北市漢口街的實體店面買

賣完了~~

 

真搶手....

 

就這樣過了一個多月...

因為看綜藝大集合介紹奇美農場有紅藜

原來里仁的紅藜是從奇美農場供應的

就又開始搜尋里仁實體店面

 

跑了兩家里仁

終於在板橋中正路這間買到...

IMAG0959.jpg

 

就是這包

讓我找好久啊~~這禮拜要西瓜家

要來吃紅藜...

 

下禮拜再來分享心得....

 

5/17心得分享:

紅藜煮熟後會發芽

網路說有苦澀味,實際吃了兩天沒有這問題

第一天煮番薯粥,所以甜甜的

第二天主白米粥,也沒有苦澀味

 

主要是那殼要清洗乾淨(苦味來自於紅藜的外殼)

 

紅藜因為顆粒很小清洗比較困難

有找到網路影片教學清洗方式

youtube教學

 

我沒有用細紗網~~

我用第二種方式:水反覆清洗


=====10/20更新=====

有人問過西瓜媽這要怎麼煮

因為紅藜麥的體積很小單吃可能要花上不少錢才有飽足感

而且沒有味道  單吃西瓜妹不愛


所以西瓜媽每次做副食品的時候就混合在裡面

煮白米粥加紅藜麥

煮糙米粥加紅藜麥

只要是五穀類都會添加...

里仁的包裝上面是寫1:2(紅藜麥:白米)

初期因為還沒有吃到很多種食材

會按照這比例去煮

現在因為西瓜妹已經可以吃魚、青菜、肉

營養攝取比較多元

就有些減量(現在比例是1:5)

但每餐還是會有...畢竟營養成分很高

可以補足其他不足部分


https://www.facebook.com/watermelongirllife"> href="https://www.facebook.com/watermelongirllife">西瓜妹‧去哪裡

 

    

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